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Parcours, une collection « tout en un » pour aider le jeune à cheminer dans son projet, à chaque moment clé de son orientation
Avec les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, vous découvrirez un secteur caractérisé par :
- Des métiers de terrain et de contact, ouverts aux jeunes diplômés
- Des métiers qui recrutent
- Des emplois à différents niveaux de qualification : du CAP à bac + 5
- 4 familles de métiers : hébergement, cuisine, service en salle, management
Points forts de la collection :
- Des planches visuelles, schémas, tableaux comparatifs
- Un reportage, des témoignages de professionnels et de jeunes
- Le lien entre les principales formations et les familles de métiers
- Des fiches diplômes synthétiques
- Un dico des métiers
- Un carnet d'adresses des formations
- Le point sur les débouchés

Le Forem définit une liste de métiers en pénurie ou critiques, qui manquent donc de main d'œuvre pour plusieurs raisons identifiées : manque de personnel, conditions de travail ou profil du travailleur recherché. Des formations existent pour pallier cette pénurie et favorisent dès lors la mise à l'emploi. Pour les personnes d'origine étrangère, les formations et/ou la mise à l'emploi favorisent également l'intégration.

En collaboration avec le Forem, nous avons sélectionné quatre lexiques que nous comptons traduire dans 8 langues étrangères qui figurent parmi les plus demandées au sein du SeTIS wallon. Ces langues sont l'anglais, l'arabe, l'albanais, l'espagnol, le polonais, le pachto, le turc et l'ukrainien.

Les objectifs de notre projet sont multiples.

D'une part, développer des outils pour le public d'origine étrangère permet de faciliter l'accès à une formation ou un emploi. Cette intégration socio-professionnelle est essentielle. Nos lexiques aideront les personnes d'origine étrangère à se lancer dans la vie professionnelle. Grâce aux illustrations de chaque terme, à leur traduction et à leur prononciation, ainsi qu'aux définitions et explications de certains concepts, les travailleurs, étudiants ou stagiaires pourront rapidement se familiariser avec leur formation ou leur emploi et comprendre les consignes ou les tâches qui leur sont assignées. Cela favorisera donc la communication avec l'employeur/le formateur/le professeur, mais également avec les collègues ou les autres étudiants.

D'autre part, ces glossaires participent à pallier le manque de main d'œuvre dans certains domaines : la construction, l'horeca, les soins à la personne et la logistique/les transports, pour un total de 11 métiers en pénurie ou critiques selon la liste du Forem. Faciliter l'accès à une formation ou un emploi en limitant la barrière de la langue permettra de renforcer la main-d'œuvre dans ces secteurs.

Le tourisme et l'hôtellerie-restauration recouvrent une grande diversité de métiers et de filières de formation allant du certificat d'aptitude professionnelle au bac + 5. Ce sont des secteurs où le chômage n'existe quasiment pas et où les perspectives de trouver un emploi sont garanties, aussi bien en France qu'à l'étranger. De plus, quels que soient votre niveau de formation initiale et le métier choisi, la volonté et la motivation permettent souvent une évolution de carrière que peu de secteurs d'activité offrent aujourd'hui.

Ce guide vous propose un panorama complet des métiers et des formations afin de vous aider à choisir parmi le large éventail des écoles et cursus qui mènent aux professions du tourisme et de l'hôtellerie-restauration. Il recense les adresses et contacts utiles pour vos démarches et inscriptions. Eclairé de nombreux témoignages et conseils de professionnels, il sera votre atout pour vous aider à choisir la bonne filière et pour vous orienter vers une carrière réussie.

Votre projet est-il bien défini ?
Par où commencer ?
Qui peut vous aider ?
Combien ça coûte ?
Secteur ultra dynamique, la restauration inspire de nombreux créateurs d'entreprise. Mais il ne suffit pas d'être un cordon bleu pour réussir ! Gestion, ressources humaines, négociation, achats, décoration, marketing, réglementation... Le restaurateur doit multiplier les talents pour tirer son épingle du jeu.

Cet ouvrage pragmatique et méthodique apporte toutes les clés nécessaires à la réussite de l'aspirant restaurateur : acquérir les connaissances essentielles, trouver des clients, gagner de l'argent, respecter la réglementation : ce vaste programme est couvert avec efficacité par l'auteur, s'appuyant sur des exemples et des témoignages riches d'enseignements.

tagegids over werken in de keuken van bijvoorbeeld een cateringbedrijf, een restaurant of een hotel. Naast veel tips bevat deze gids een interview met de Engelse tv-kok Jamie Oliver. In Werken in de keuken worden leerlingen geïnterviewd over hun stage in de keuken. De stagegidsen bevatten -naast een interview met een tv-persoonlijkheid- altijd een ondersteunende woordenlijst en tips voor leerlingen die nog stage gaan lopen. In de quiz kunnen leerlingen hun kennis op het gebied van de keuken en voeding testen.

Met de werkboeken van Edu4all leert uw leerling alles wat hij moet weten en kunnen voor het beroepsgerichte profiel- en keuzevak. Door veel te doen ontdekt de leerling wat hij leuk vindt en wat bij hem past. Zo kan hij zich goed oriënteren en voorbereiden op zijn verdere (studie)loopbaan.

In dit werkboek leert uw leerling het restaurant klaar te maken voor de komst van de gast. Als gastheer of -vrouw wil hij de gast een zo plezierig mogelijk verblijf bieden in zijn restaurant. De leerling oefent hoe hij de gast ontvangst, hoe hij de gast bedient tijdens zijn verblijf en op welke manier hij afscheid neemt van de gast.

Des doutes ? Des freins à lever ? Des difficultés à passer le cap ? Rien de plus normal lorsqu'il s'agit de faire le grand saut.

Grâce au récit de Clémence, une reconvertie heureuse et épanouie, vous découvrirez que changer de voie professionnelle n'est pas insurmontable. Il faut
toutefois se poser les bonnes questions et avoir envisagé toutes les réalités du métier de cuisinier.

Notre coach Nicole intervient dans un second temps pour proposer un accompagnement, des outils et tous les dispositifs recensés à ce jour pour vous aider à franchir cette nouvelle étape de votre vie.

A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !