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Les alizés ont fait un miracle climatique en donnant aux îles Canaries un visage au printemps éternel. Parce que les cieux, la nuit, y sont plus clairs que partout ailleurs, parce que la luxuriante végétation se fend d’étroits sentiers tracés par les rares voyageurs, les îles ont su conserver et protéger leur patrimoine écologique, culturel et artisanal. Au nombre de sept, comme autant de péchés capitaux ou de merveilles du monde, elles parlent au visiteur toujours le même langage : celui du cœur.